東京必吃的基本料理
| 料理 | 特色 | 適合什麼時候 |
|---|---|---|
| 江戶前壽司 | 除了生魚，也有醃、煮、漬等處理過的握壽司。 | 預約吧檯晚餐，或市場周邊的早午餐。 |
| 天婦羅與天丼 | 魚介、蔬菜裹薄麵衣炸；天丼配醬汁與白飯。 | 現炸吧檯或淺草老店午餐。 |
| 蕎麥麵 | 冷麵蘸汁或熱湯麵。 | 較輕的午餐，或配小菜慢慢吃。 |
| 親子丼 | 雞肉與雞蛋以甜鹹醬汁煮在飯上。 | 日本橋・人形町的午餐。 |
| 文字燒 | 稀薄麵糊在鐵板上烤，用小鏟直接吃。 | 月島（つきしま）與朋友共享的晚餐。 |
| 壽喜燒與牛鍋 | 以甜鹹醬汁煮牛肉；牛鍋是明治時代的形式。 | 預約後慢慢享用的晚餐。 |
| 拉麵 | 東京經典醬油口味到橫濱濃厚家系。 | 午餐或宵夜，排隊入座。 |
| 羽根煎餃 | 薄脆麵糊把煎餃連成一片，蒲田名物。 | 往返羽田機場的那一天。 |
蒲田與羽田附近的一餐
蒲田的羽根煎餃
1983年開業的「你好」以推廣羽根煎餃聞名，「金春」與「歓迎」也是老店。點一盤餃子，再配炒飯、青菜或湯，就能吃得完整。蒲田是日常生活的商圈，不必當成打卡景點。
築地、豐洲、銀座與月島
築地場外市場｜早餐到早午餐
批發市場於2018年搬到豐洲，但場外仍有魚販、刀具、玉子燒、壽司與丼飯小店。週日、國定假日及部分週三很多店休息，個別店例外。約9點前請禮讓採購業者；食物在店內或指定場所吃，不邊走邊吃。大行李先寄放，也不向攤販殺價。出門前看市場日曆及目標店資訊。
豐洲市場｜值得特地早起時
開市日鮪魚拍賣約5:30～6:30。上層參觀通道不需預約，較近的觀察區須事前抽籤。市場餐廳很早就開，但從羽田前往須繞路，首班車也未必趕上拍賣開始。若只是想吃早餐，築地場外通常較容易安排。
月島文字燒
西仲通聚集文字燒店。先炒配料、圍成一圈，倒入麵糊，再用小鏟從鐵板上吃。第一次可請店員示範。明太子、麻糬、起司很受歡迎；先點一份基本口味也好。
銀座與有樂町
銀座的壽司、天婦羅、懷石吧檯多半要先訂位並確認預算。走幾分鐘到有樂町高架橋下，又是串燒與居酒屋的小店。正式晚餐或輕鬆喝一杯，選一種即可。
日本橋、人形町與東京站
玉ひで的親子丼
1760年創業的雞肉料理店，據店家記載，第五代女主人於1891年創出親子丼。建物重建後於2025年10月重新開業。午餐常有隊伍，出發前查現行營業與價格。
東京拉麵街
位於東京站八重洲側的東京站一番街地下，從2009年起聚集知名拉麵店。轉新幹線前後吃一碗很實用；按想吃的湯頭挑店，不必追最長的隊。
淺草：天丼、蕎麥麵與壽喜燒
大黒家天麩羅的天丼
1887年創業，以濃甜醬汁裹著炸蝦的天丼聞名。它比銀座吧檯現炸的清爽天婦羅更濃厚，是淺草的另一種味道；午餐時段請預留排隊時間。
並木藪蕎麦
1913年創業，從雷門往南步行不遠。冷蕎麥麵的蘸汁味道濃，稍微沾一點即可。走完人潮擁擠的淺草後，這是一頓安靜的午餐。
浅草今半
1895年創業的壽喜燒、涮涮鍋店。這是需要預約、慢慢吃的正式晚餐，不適合在天丼與壽司之後再硬塞一餐。
新宿、澀谷與有樂町的夜晚
思い出横丁、のんべい横丁、有樂町
新宿站旁的思い出横丁有串燒和居酒屋；澀谷站附近的のんべい横丁多是座位很少的小酒吧。有樂町高架下則適合另一種下班後的一杯。部分店收「お通し」席費，也可能不接待大團體；若被婉拒就換下一家。從羽田去新宿或澀谷的晚上，挑一個區域待著，比搭車串三處自在。
川崎：參道甜點與在地麵
川崎大師參道
住吉的久壽餅配黑糖蜜、黃豆粉；松屋総本店切「とんとこ飴」時，刀聲遠遠就能聽見。從京急川崎還須換大師線到川崎大師站，寺院不在京急川崎站旁。
ニュータンタンメン與セメント通り
1964年創業的元祖ニュータンタンメン本舗，以蒜頭、辣椒、豬絞肉、蛋花煮麵，可選辣度。這和中國擔擔麵不同。晚餐也可去セメント通り的燒肉店；西の屋、桜苑等店先查營業。
橫濱值得獨立一天
中華街、サンマーメン與牛鍋
橫濱中華街可挑萬珍樓等坐下用餐的餐廳，不必吃遍街邊小吃。1918年創業的玉泉亭是蔬菜勾芡麵「サンマーメン」的發源店之一。1868年創業的太田なわのれん仍供應明治時代風格的牛鍋。舊指南推薦的聘珍樓須注意：中華街本店2022年關閉，公司於2025年破產。
家系拉麵、Hotel New Grand、野毛
1974年創業的吉村家是家系拉麵源頭，2023年搬遷，請查新地址。Hotel New Grand 一樓 The Café 供應飯店聲稱發明的海鮮焗飯、拿坡里義大利麵與布丁百匯。夜裡想小酌，可去櫻木町旁的野毛。
往橫濱的京急不一定直達。以美食為目的請留完整一天，不要同晚再訂淺草餐廳。
怎麼選餐廳
| 想做什麼 | 可選擇 | 避免 |
|---|---|---|
| 初訪東京一日 | 築地早餐、淺草天丼或蕎麥麵、晚餐一店。 | 同日再加新宿拉麵與橫濱。 |
| 想認真吃壽司 | 預約銀座吧檯，或市場周邊的午餐。 | 19點直接走進名店期待有位。 |
| 機場附近簡單吃 | 蒲田羽根煎餃。 | 抵達夜為一間名店橫越東京都心。 |
| 只在東京吃得到的味道 | 月島文字燒或玉ひで親子丼。 | 把文字燒當晚餐前的小點。 |
| 在地夜晚 | 有樂町、思い出横丁、のんべい横丁選一個。 | 搭車連跑三個區域。 |
| 近郊的美食一日 | 橫濱，或川崎大師加ニュータンタンメン。 | 東京逛整天之後再塞橫濱。 |
| 素食 | 預約專門素食或精進料理店並明確詢問。 | 以為蕎麥麵湯、天婦羅醬、拉麵不含魚肉高湯。 |
三個以美食為主的一日
東京東側經典
- 搭京急往泉岳寺、都營淺草線；確認是否直通。
- 9點左右在築地吃一份，或平日在人形町排玉ひで午餐。
- 走淺草寺，在大黒家天麩羅的天丼與並木藪蕎麦的冷麵之間選一樣。
- 休息後，晚餐吃月島文字燒或預約好的壽司、壽喜燒。
- 搭京急往南回程；橫濱留另一天。
橫濱的一天
- 京急前往橫濱；查京急蒲田是否要換車。
- 早午餐吉村家的家系或玉泉亭的サンマーメン。
- 走到海邊與山下公園，Hotel New Grand 喝咖啡吃布丁。
- 中華街找一間坐下用餐，或預約太田なわのれん牛鍋。
- 有體力才去野毛喝一杯，並留意末班車。
住宿附近慢慢吃
- 從川崎轉大師線去川崎大師。
- 參道吃住吉久壽餅，看看松屋総本店切糖。
- 午餐依辣度吃ニュータンタンメン。
- 回蒲田選你好、金春、歓迎的餃子，或預約燒肉。
- 早點回房，東京都心留給隔天。
預約、交通與飲食限制
- 出發當天早上查目標店營業、最後點餐、訂位與售完情況。
- 備案找同一街區步行可達的店；隔一個區的名店不算備案。
- 壽司或懷石吧檯早點訂，並確認取消規則；無故不到對小店傷害很大。
- 過敏請說明出汁、柴魚、肉湯、醬油、小麥、甲殼類、共用油鍋。不要看外觀就判定蕎麥麵、天婦羅或拉麵是素食。
- 市場和老店備點現金。
- 喝酒前先查回程與末班車，飲酒後不開車。
從穴守稻荷出發，京急的車種、目的地、直通與營運會變；前一天和當天重新查路線。
以羽田作為美食據點
STARK House Tokyo Haneda 距穴守稻荷站步行不遠，至第三航廈京急兩站。蒲田餃子、川崎、橫濱相對方便，東京東側也可沿京急與淺草線安排。202與401各約20㎡，若加鋪地鋪寢具會較緊湊。這裡的價值是靠近機場和京急走廊的安靜住處；若大多數夜晚都在新宿、澀谷，住在那一側會更省交通。
常見問題
東京第一餐吃什麼？
先在壽司、天婦羅、蕎麥麵裡選一樣。拉麵或蒲田煎餃留另一天。
築地魚市場還開嗎？
批發市場2018年搬到豐洲，築地場外仍營業。查店休日、約9點前讓專業買家先採購，食物在店內或指定區域吃。
可看豐洲鮪魚拍賣嗎？
開市日約5:30～6:30。上層通道不需預約，較近觀察區要提前抽籤；以市場當日規定為準。
東京餐廳要訂位嗎？
目的地壽司、懷石、壽喜燒盡早訂。拉麵和餃子店多半排隊，備同區候補。
橫濱值得單獨排一天吃嗎？
值得。中華街、牛鍋、サンマーメン、家系拉麵與 Hotel New Grand 洋食各有脈絡，請與東京市區行程分開。
素食者方便吃嗎？
需要規劃。蕎麥麵、天婦羅醬和拉麵常用魚或肉高湯，選專門餐廳並在預約時確認材料。
文字燒和大阪燒差在哪？
文字燒麵糊較稀，在鐵板上用小鏟直接吃；大阪燒較厚，切片分食。月島是東京文字燒代表街區。
不用開車可從羽田去美食區嗎？
可搭京急。部分班次直通都營淺草線，其餘須轉車；每次都看即時路線、目的地與停靠站。
官方規劃連結
先決定一餐，再決定里程
選一頓最想吃的主餐、同一街區的備案與沿途小點，再按這三件事排電車。東京值得吃的太多，把每天的動線留得簡單，吃起來才從容。
餐廳營業、價格、訂位方式與鐵路班次會變。出發前請向店家及交通業者的官方資訊確認。